المقادير
- 250 غراماً من سمك الماكيريل المدخَّن.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي، المحضَّر على الطريقة اليونانية.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج والمفروم وأوراق نباتات أخرى للإضافتها إلى الطبق عند التقديم.
- 150 غراماً من باتيه الروبيان.
- قطع خبز محمّص والليمون لإضافتها إلى الطبق عند التقديم.
الطريقة
1. أزيلي جلد السمك المدخّن وحسكه. فتّتيه في وعاء وامزجيه مع اللبن وعصير الليمون والبقدونس وأمزجي باتيه الروبيان مع الفلفل الأسود الطازج (لن تحتاجي إلى إضافة الملح).
2. قسّمي المزيج إلى أربعة. دعيه يبرد ليصبح حاضراً للتقديم على المائدة ثم أضيفي إليه قطع الخبز المحمّص والليمون وزيّنيه بأوراق البقدونس. لا يحتوي هذا الطبق إلا على 265 سعرة حرارية و21 غراماً من الدسم.
يمكن أن تبقى الباتيه محفوظة في الثلاجة لثلاثة أيام، لكن انتبهي إلى أن تبقى مغطّاة.
استعملي، إذا أردت، سمك السلمون المدخّن الحار أو التروتة المدخّنة بدل الماكيريل المدخّن، أو أبدلي اللبن بالكريما الطازجة.
24/8/2008, 4:54 pm
